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Pasticceria Bovo

“Mia moglie ed io, aiutati da un paio di persone, abbiamo avviato la nostra attività nel 1996, rilevando un bar in cossato e ripristinando il laboratorio di pasticceria, che era stato chiuso. Con il passare degli anni, oltre alla pasticceria classica, abbiamo iniziato anche la produzione di praline e cioccolatini, soggetti per le ricorrenze, uova pasquali. Abbiamo aggiunto anche una licenza di piccola ristorazione, che ci permette di offrire piatti caldi cucinati espressamente ai nostri clienti.
Nel 2016 ci siamo trasferiti nella nostra nuova e attuale sede di cossato, via Mazzini 14, a pochi passi dalla precedente. Abbiamo ristrutturato ed arredato i nuovi locali, più ampi e progettati per accogliere un’azienda di dimensioni maggiori rispetto la precedente. La nostra attività, infatti si sviluppa su 400 metri, tra laboratori, cucine, negozio, dehors, magazzini, ecc.
Dal 2016 abbiamo fatto ulteriori passi in avanti , investendo molto, sotto tutti gli aspetti. A partire dal personale , che conta oggi 7 persone fisse, comprese mia moglie, mia figlia ed io.
Abbiamo ampliato la nostra offerta di prodotti, inserendo un piccolo angolo torrefazione, dove tostiamo artigianalmente il caffè destinato alla caffetteria,
Una raffinatrice a sfere per la produzione di creme spalmabile e paste di frutta secca da utilizzare nel nostro laboratorio . Produciamo anche dragees artigianali, panettoni e colombe e biscotteria a base di castagne biellesi e farine di riso, di cui è ricco il territorio che ci circonda.
Ci consideriamo artigiani vecchia maniera, nel senso che cerchiamo di auto-produrci tutto il necessario alla nostra attività. Infatti , oltre a quanto citato precedentemente, produciamo da noi anche le varie paste aromatiche, limone, arancia, ecc, sempre partendo da materie prime fresche. Nel nostro laboratorio non si trovano semilavorati, paste aromatiche e polveri, se non quelle prodotte direttamente da noi.
Il nostro slogan infatti è: “solo naturale, tutto artigianale”
Più l’ingrediente che ci distingue e che mettiamo in tutti i nostri prodotti: la passione per l’artigianato ed il nostro lavoro.”

bovo

Regione: Sardegna

Categoria: Dispensa Dolce

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